Gulerodssuppe med Bønner

Skrivet av Crossfit Malmö tors, 04/02/2010 - 21:26

2 personer

500 g gulerødder

150 g grønne bønner

(Evt. 1 dl tyk yoghurt)

1 skalotteløg

Salt og peber

8 dl grønsagsbouillon

Tilberedning:

Skræl gulerødder, og pil løg. Hak begge dele groft, og kog det i bouillon i 10-15 min., til det hele er mørt. Blend det til en jævn suppe, og smag til med salt og peber. Giv suppen et opkog, mens bønnerne snittes på langs og dyppes 3 min. i kogende vand. Anret suppen med bønner og evt. tyk yoghurt. Server rygende varm med groft brød.